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三大學會聯合聲明:血中膽固醇≠食物膽固醇 破除網路錯誤謠言!心血管病人攝取過量 恐有害疾病控制
近期門診中有不少病人詢問,膽固醇對身體是否有益無害?飲食控制多年的老病號也因為網路傳言而開始蠢蠢欲動。專家指出,民眾應分清「血中膽固醇」和「食物中膽固醇」是兩件事。血中膽固醇偏高的高血脂病人,一定要好好控制血液中膽固醇濃度,以免造成心血管疾病之發作。
近二個月來接獲不少心臟科醫師反映,民眾對高膽固醇含量食物的攝取已大為鬆懈。中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一教授表示,基於一則「膽固醇有益無害」的網路傳言,以似是而非的立場誤導民眾,學會認為有必要站出來鄭重澄清。中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會今天聯合發表聲明表示,除了使用藥物控制血膽固醇數值,飲食控制是非常重要的。
人體血中膽固醇濃度雖然可以透過身體的自我調控達到平衡狀態,但病人處於身體平衡失序的情況,飲食攝取的控制就更顯重要。
台灣營養學會理事長王果行教授表示,要控制血中膽固醇,最重要的是要控制飽和脂肪和膽固醇含量均高的食物,如:奶油、冰淇淋、西點、內臟及牛肉;第二是增加蔬菜、水果、雜糧及豆製品、核果的攝食;營養師提醒,對於膽固醇含量高但飽和脂肪含量不高的幾種食物,如:蛋、介殼類(蝦、花枝等),由於含有豐富的維生素及礦物質,營養價值高,一般建議可以適量均衡的攝取。但是對於病情(血中膽固醇)控制不佳的病人,也要考慮限制。
除此之外,中央研究院潘文涵教授也建議病人採用降脂降血壓的得舒飲食法(DASH),透過增加蔬菜、核果、全穀類及攝取飽和脂肪含量低的蛋白質食物(如豆製品、魚、家禽類)等,不但可降低血中膽固醇、降低血壓,也可減低罹患心血管疾病的風險。
中華民國心臟學會理事長林俊立教授也表示,除了飽和脂肪含量高的升膽固醇食物,尚要注意適量鹽份、適量飲酒以及戒煙,並結合適當的運動及體重管理,更能有效預防心血管疾病的發生。
為提供正確衛教觀念,血脂及動脈硬化學會也將在近期內,針對過去發行的高血脂病人防治手冊中,升膽固醇指數之食物排行,提供給民眾網站下載。